DOC – Vinho Verde
Seco, frutado, boa acidez, de arestas polidas, longo e persistente.
Classificação: Denominação de Origem Controlada (D.O.C.)
Tipo: Espumante de Vinho Verde – Reserva Bruto
Designação: Encosta do Xisto – Espumante Reserva Bruto
Produtor: Vasco Faria, S.A.
Ácidos Totais: 5,9 g/dm3
pH Final: 3,35
Açúcares Redutores: 6,1 g/dm3
Álcool: 12 % Vol.
Origem das Uvas
Colheita: 2009
Castas: Loureiro e Arinto
Vinha: Quinta do Xisto, Sub-região do Ave
Denominação: Encosta do Xisto
Tipo de Solo: Franco-arenoso de origem granítica.
Clima: Mediterrânico, com uma acentuada influência Atlântica.
Vindima
Data: Setembro de 2009
Tipo: Manual
Vinificação
1ª Fermentação: Em cubas de inox, com temperatura controlada, após decantação estática.
Estágio: Em cubas de inox, sobre borras finas.
2ª Fermentação: Método tradicional, em garrafa, em cave à temperatura 10/12 º C.
Dégorgement: Após 15 meses em garrafa
Cor: Citrina com refl exos dourados.
Aroma: Citrino, limão amarelo e tangera, leves notas de pani cação.
Sabor: Seco, frutado, boa acidez, de arestas polidas, longo e persistente.
Lançamento: Setembro de 2011
Temperatura de consumo recomendada: 6/8 º C
Produção: 3.000 garrafas
Engarrafamento: Vasco Faria, S.A