DOC – Vinho Verde
Bruto, frutado, acidez viva, longo e persistente.
Classificação: Denominação de Origem Controlada (D.O.C.)
Tipo: Espumante de Vinho Verde – Reserva Bruto
Designação: Encosta do Xisto – Espumante Reserva Bruto
Produtor: Vasco Faria, S.A.
Ácidos Totais: 6,4 g/dm3
pH Final: 3,22
Açúcares Redutores: 10 g/dm3
Álcool: 11 % Vol.
Origem das Uvas
Colheita: 2009
Castas: Espadeiro
Vinha: Quinta de Freixieiro, Sub-região do Ave
Denominação: Encosta do Xisto
Tipo de Solo: Franco-arenoso de origem granítica.
Clima: Mediterrânico, com uma acentuada influência Atlântica.
Vindima
Data: Setembro de 2009
Tipo: Manual
Vinificação
1ª Fermentação: Em cubas de inox, com temperatura controlada, após decantação estática.
Estágio: Em cubas de inox, sobre borras finas.
2ª Fermentação: Método tradicional, em garrafa, em cave à temperatura 10/12 º C.
Dégorgement: Após 15 meses em garrafa
Cor: Salmão claro com re exos cobreados.
Aroma: Frutos vermelhos frescos, citrino com realce para as notas de tangera.
Sabor: Bruto, frutado, acidez viva, longo e persistente.
Lançamento: Setembro de 2011
Temperatura de consumo recomendada: 6/8 º C
Produção: 3.000 garrafas
Engarrafamento: Vasco Faria, S.A